décembre 7, 2022

Le Quotidien des lacs

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Découvrez la catégorie des vins qui « continue de dominer les ventes » dans le nouveau livre, Rosés du sud de la France

Quiconque lit ou fait des recherches sur le rosé a probablement consulté les écrits d’Elizabeth Gabay MW. Elle est l’auteur de Rosé : Comprendre la révolution du vin rosé et son nouveau livre très attendu Rosés du Sud de la Franceécrit en partenariat avec Ben Bernheim, est maintenant disponible.

Bernheim est le fils de Gabay, un sommelier d’une vingtaine d’années, écrivain et vétéran de l’industrie du vin qui est revenu dans la maison familiale de l’est de la Provence au début de la pandémie. Pendant ce temps, il a commencé à travailler avec Gabay, recherchant et dégustant du vin. Au fil des mois, le duo avait dégusté environ 1 000 vins rosés et documenté des notes de dégustation pour 850 d’entre eux, tous du sud de la France. Ces notes sont devenues un guide numérique.

« Mais à la fin du guide, nous avons découvert que nous avions plus de questions que de réponses », déclare Gabay. Ils se sont interrogés sur la variance gustative et la typicité, et ont réfléchi aux fiches de dégustation et aux notes de vinification parfois floues qui accompagnaient chaque bouteille. Et c’est ainsi qu’est né le nouveau livre, né d’une curiosité de comprendre en profondeur les rosés du Sud de la France.

Gabay est la source éminente de l’industrie du vin, avant même ce livre, sur la réflexion critique sur le rosé du monde entier. Travaillant en Provence depuis le milieu des années 1980, elle n’est pas du genre à faire des suppositions sur la couleur, la garde, les méthodes de vinification, les origines, le potentiel ou le style de rosé. Ce livre – couvrant la Provence, la vallée du Rhône et le Languedoc – comprend également une introduction pédagogique au rosé du sud de la France ainsi que des rapports de millésime et un contexte sur le vieillissement du vin rosé.

L’intérêt pour les vins rosés du sud de la France s’est accru ces dernières années, bien que la région cultive ce style depuis l’Antiquité. Selon Prévisions de la catégorie des vins rosés 2022 de BevAlc Insights par Drizly, « les bouteilles roses de France – en particulier de Provence et d’ailleurs dans le sud de la France – continuent de dominer les ventes, détenant 63% de la part de rosé sur Drizly ». Et il n’y a aucun signe de ralentissement de ce schéma. Selon ce même rapport, « l’innovation continue des produits signifie que les consommateurs rechercheront probablement de nouveaux styles » de rosé dans les catégories tranquilles et pétillantes à l’avenir. C’est une réalité que Gabay et Bernheim ont anticipée.

« Bien sûr, nous réalisons qu’avec le rosé étant la catégorie de vin la plus excitante en ce moment – en développement et en évolution constants – un livre ne suffira pas », déclare Gabay, faisant allusion à une deuxième édition à venir. Pendant ce temps le site rose.vin est l’endroit où les fans et les lecteurs peuvent suivre les auteurs et accéder au contenu et aux recherches en cours sur le vin rosé.

Le livre est également riche en photographies et cartes originales. « Nous avons décidé d’inclure autant de cartes que possible – difficile car il existe très peu de cartes pour cette région et moins pour le rosé, alors Ben a créé de nombreuses cartes lui-même », explique Gabay. « Nous voulions des photos de terroir pour montrer d’où vient le vin, pour discuter des sols, des raisins, de la vinification et si de bons rosés pouvaient vieillir. » Tout cela et bien plus vous attend à l’intérieur.

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