décembre 7, 2022

Le Quotidien des lacs

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Une tranche de France à Coleraine

Pensez à vous promener dans les rues de Paris avec une pâtisserie décadente à la main, savamment confectionnée par votre pâtisserie parisienne préférée. Désormais, vous n’avez plus besoin d’aller aussi loin pour découvrir des pâtisseries, des crêpes et des galettes authentiques et appétissantes.

La Petite France, Abbey Street, Coleraine vous propose les mêmes friandises délicieuses et chacune est faite à la main selon une norme difficile à reproduire.

Notre Coleraine s’est entretenue avec Vanessa Maignan, propriétaire de ce petit coin de paradis français dans le centre-ville de Coleraine.

« J’ai décidé d’ouvrir la pâtisserie française début mars de cette année et j’ai été ravie de la réponse », a-t-elle déclaré.

« Nous cuisinons uniquement des desserts français traditionnels et les habitants de Coleraine embrassent certainement ce que nous faisons. »

Malgré l’incertitude à laquelle de nombreuses entreprises sont confrontées en raison de la pandémie mondiale et des blocages qui ont suivi, Vanessa, une Française d’origine, n’a pas été découragée.

« Je pensais qu’il y avait de la place pour une plus grande diversité alimentaire à Coleraine et pour être honnête, je n’ai pas du tout pris Covid en considération, car, comme tout, ça passera. »

Tel a été le succès de La Petite France, Vanessa a déjà dû changer son business model d’origine.

« Au départ, nous n’avions pas de sit-in et maintenant nous en avons, à la demande générale! » elle a ajouté.

« J’ai été absolument étonné de la façon dont l’entreprise a été reçue dans la ville et nous avons tant de clients qui reviennent. Nous avons aussi des gens qui voyagent pour nos desserts français, même d’aussi loin que Donegal.

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« Je reçois tellement de messages disant à quel point c’est agréable de voir quelque chose de différent à Coleraine et comme La Petite France, il y a un certain nombre de commerçants indépendants qui ouvrent dans le centre-ville, ce qui est génial. »

Quel avenir pour Vanessa et La Petite France ?

« Espérons que l’expansion de l’entreprise! » conclut-elle.

La Petite France

11, rue de l’Abbaye,

Choléraine.