UN NOUVEAU RESTO-PUB À THETFORD : LE TIME OUT (RESTO-PUB)

C’est avec joie que nous avons appris qu’un nouveau resto-pub fera son apparition à Thetford-Mines. Le Time Out opérera au sein des Galeries Appalaches et permettra de redonner un nouvel essor à l’endroit. Pour en savoir davantage sur le Time Out (Resto-Pub) nous nous sommes entretenus avec les restaurateurs, monsieur Alain Grenier et Katie Bureau. Nous vous invitons à découvrir ce que ces derniers nous ont permis d’apprendre sur ce nouveau restaurant.

• Est-ce que c’est un projet que vous aviez envisagé depuis longtemps de créer un nouveau resto-pub? 

Lorsque Messieurs Louis et Gaétan Doyon nous ont approchés avec leur projet d’introduire un restaurant aux Galeries Appalaches, nous avions justement envie d’un nouveau défi. Le Resto-Truc est maintenant un restaurant bien établi dans la région et nous sommes très fiers de la façon dont il s’est implanté dans le quotidien des gens, mais nous avions besoin de quelque chose de nouveau. Le Time Out (Resto-Pub) s’inscrit exactement dans cette ligne de pensée: moderne et excitant. 

• D’où vient l’idée du nom Time Out pour le resto-pub?

Nous cherchions un nom qui inspirait deux idées de départ:  profiter d’un moment de détente avec famille et amis et offrir aux amateurs sportifs une ambiance conséquente.

Le Time Out (Resto-Pub) est un nom qui conjugue habilement ces deux vocations et donne un avant-goût de l’atmosphère qui régnera dans le restaurant.

Bref, nous voulions suggérer à la clientèle la possibilité de mettre un frein au rythme effréné de leur vie en s’offrant un bon moment dans un resto-pub. Le Time Out, c’est tout simplement prendre le temps d’arrêter le temps.

• Quelle est votre vision pour le resto-pub ? (Quelle est l’ambiance particulière que vous voulez donner à l’endroit?)

Le Time Out sera un resto-pub à l’ambiance décontractée qui promet de jumeler aux plaisirs culinaires un décor chaleureux qui plaira autant aux amateurs sportifs qu’aux amoureux des sorties urbaines.

• Quel type de menu retrouverons-nous?

Le tout n’est pas encore définitif, mais nous envisageons d’offrir aux gens un menu traditionnel révisé afin de cadrer avec toute l’ambiance urbaine-décontractée qui qualifiera le resto-pub.  On peut donc penser à des grillades, à des fruits de mer, à des pâtes farcies ou encore à des pizza fines. Bref, un menu moderne, mais accessible.

• Est-ce que nous retrouverons des éléments du Resto-Truc ou tout sera nouveau (menu, prix, staff.)

Nous misons sur la nouveauté la plus totale, néanmoins le Resto-Truc a largement fait ses preuves dans les dernières années et il est possible que nous réutilisions certains des éléments ayant contribué à sa réussite.

• Quand prévoyez-vous l’ouverture du Time Out?

Sauf contretemps, le Time Out (Resto-Pub) devrait ouvrir ses portes au mois d’août prochain.

• Est-ce que vous procéderez à l’embauche de nouveaux employés?

Nous récoltons effectivement des curriculum vitae à l’heure actuelle. D’ailleurs, l’engouement autour de l’ouverture du Time Out (Resto-Pub) se ressent déjà à ce niveau.

En bref, Le Time Out (Resto-Pub) offrira quelque chose de complètement différent dans la grande région de Thetford Mines. C’est une ambiance nouvelle et des surprises inattendues entourant le restaurant seront dévoilées dans les prochains mois.

Voici un avant-goût du Time Out, un projet en cours de So Pur Design:

Source : Katie Bureau